Peppersaus

3 ss margarin
1 stk løk
1 stk rød paprika
1 ts grønne pepperkorn
1 ts rosépepper
3 ss hvetemel
3 dl oksekraft eller buljong
1 dl matfløte

Sånn gjør du:

1. Knus pepper i en morter. Skjær løk og paprika i små terninger, fres disse i smøret og ha på pepper.

2. Strø over mel, og rør rundt og spe med kraft/buljong mens du rører godt. 

3. Kok sausen i 20 min. Bruk gjerne litt sukkerkulør om du syns den er for lys. Sil den og ha i fløte til slutt.

Sjokolade-sandwich og bringebærsorbet

Ingredienser :

Sjokoladebunn:
60 g sukker
25 g vann
1 egg
45 g smør
70 g mørk sjokolade
1 ss hvetemel
1ts vanilje extrakt eller vaniljesukker

Sjokolademousse:
2 eggeplommer
1/2 dl kremfløte
30 g sukker
100 g mørk sjokolade
2 dl kremfløte

Bringebærsorbet:
100g sukker
1dl vann
200g bringebær
1 eggehvite

Bringebærshot:
1 dl sukker
1 dl vann
bringebær

Sånn gjør du :

Bunn:
Kok sukker og vann i 2 minutter. Ha sjokolade, temperert smør i terninger og egg i en foodprosessor og hell i den varme sukkerlaken. Ha i hvetemel og vanilje extrakt. Kjør så sammen til en homogen masse. Hell blandingen i en form som er ca. 20 cm lang og 5 cm bred og stek på 150 0C i 12 minutter. Sett kaldt
Eg brukte ikea sin mufins form og fikk 12stk.

Mousse:
Kok opp 1/2 dl kremfløte, egg og sukker under visping. Skal bare boble. Ha i sjokoladen og la den smelte i denne blandingen. Avkjøl til kroppstemperatur. Visp 2 dl kremfløte (ikke for stiv) og vend det i sjokoladeblandingen.
Hell dette oppå sjokoladebunnen og frys. Kutt opp i ønsket form og legg på tallerkenen. la tine i 10–15 minutter før servering.

Bringebærsorbet:
Kok vann og sukker
Ha i bringebær og eggehvite
Mos med stavmikse.
Sil vekk bringebær frøene og frys sorbeen

Bringebærshot:

Kok opp til sukkeret er oppløst, og sett laken til avkjøling. Når laken er kald la bringebær trekke i laken. Sil av bærene og server laken i et shotglass ved siden av sjokolade sandwichen.


           

Tempura deig

Tempura deig til frityrsteiking av Svinekjøtt, Løkringer, Kylling, Skampi osv

3dl farris
ca 2½ dl hvetemel
1 dl maisenna mel
2 ss bakepulver
 salt og pepper

Sånn gjør du.
Bland samen alle ingrediensene. Tilsett salt og pepper etter hvor mye smak du vil ha.
La deigen stå 1 time og Legg i det du vil frityrsteike i deigen.
Og steik det du vil ha i frityr gryte eller i ei gjerngryte bruk Soltikke olje eller rasp olje

Makaroni og ost

Ingredienser :

250g makaroni
2ss  smør
2ss hvetemel
6dl melk
200g revet ost
1 løk
150g skinke.
salt og pepper


Sånn gjør du:

1. Kok makaroni som anvist på pakken. La vannet sile godt av og sett til side.
2. Smelt smøret ved middels varme i en kjele. Tilsett mel og rør godt.
    Spe med melk, litt om gangen, til ein passe tykk saus, smak til med salt og pepper
3. Ha ca halvparten av osten i sausen og rør til den har smeltet.
4. Del opp løk og skinke i terninger.
5. Tilsett makaroni, skinke og løk i sausen. Hell blandingen i ei ildfast form.
6. Dryss over resten av osten og sett formen i ein varm ovn
    Steik ved 225grader i ca 15min
  Server formen nylaget, gjerne med salat.

Du kan også bruke pølse eller rester istede for skinke

   
                                            Håper det smaker Lykke til :)