Chocolate cookie dough Brownies

 Brownies:
400 g lys sjokolade (skal vere mørk men vi liker det best med lys)
280 g smør
350 g brunt sukker
6 egg
150 g hvetemel

Sett ovnen på 180grader
Sett fram alle ingredienser du trenger. Og mål dei opp
Smelt smør sammen med sjokoladen.
Bland i alle ingrediensene og visp godt
Hell røra i en 20 x 30 bakeform.
Eg legger bakepapir i selve formen så det blir lettere  å løfte opp kaka fra forma når den er ferdig.
Inn i ovnen på 180 C i cirka 30-35 minutter.
Avkjøl bunnen


Chocolate Cookie Dough:
170 g smør
170 g melis (skal egentlig vere sukker, men me liker det best med melis)
150 g brunt sukker
200 g mandel mel (kan bruke bare hvetemel også)
200 g melkesjokolade
2 ts. vanilje extract
2 ss. melk

Sett fram det du trenger. Husk at smør skal være rom-temperert.
Begynn med å piske smør sammen med sukker og brunt sukker.
Eg brukte K vispen på kenwood`en
Miks det luftig.
Mens det blir mikset hakk opp sjokoladen i små biter.
Tilsett så melk og vanilje extract.
Når røra har blitt luftig så tilsetter du mandelmel.
Visp dette til alt er godt blandet.
Helt til slutt i sjokolade bitene med en slikkepott.
Rør det godt sammen.
Ha røra på den avkjølte brownisen, bruk ei skje og legg røra utover kaka.
Sett det hele i kjøleskapet i minst 3 timer.
Løft hele brownies ut av formen.
Varm evt 50-100 g sjokolade i mikro som du kan helle over på toppen.
Ferdig for å nytes.

Hvitløksdressing

1 boks lett rømme
1 pose majones
4 fed hvitløk
litt salt og pepper
litt tørka gressløk
1ts-1ss olje

Sånn gjør du :
Hakk opp hvitløk og ha i ei lita skål og ha over oljen.
Bland halvparten av rømmen og majonesen med salt, pepper, gressløk, og hvitløk blandingen.
Miks blandingen med ein stavmikser.
Bland i resten av rømmen og majonesen og smak til.

Lykke til!!

Baconsurra indrefilet av svin

Detter trenger du til 2 personer.

1/2 pk amandinepoteter
400 g svin indrefilet
1 pk bacon skiver Hvis du fletter baconet trenger du 2 pk
4 gullrøtter
1 paprika
1 løk (kan bruke både gul og rødløk)
4 champingjong
Peppersaus http://akkokebok.blogspot.com/search/label/Sauser
Bernesaus
salt og pepper

Sånn gjør du:

Sett ovnen på 200grader.
Ha salt og olje på potetene og ha dei i ei form.
Flett baconet og ha det rundt indrefileten kryddre førdu har bacon rundt.
Hvis du ikke fletter bacon rundt så barre surrer du det rundt. ( av erfaring sitter baconet bedre rundt kjøttet hvis ein fletter )
Brun Kjøtet og ha i ei form.
Skrell gulrøttene og del dei opp og ha dei i lag med potetene ( kan også steikes med dei andre grønnsakene.)
Ha potetene i steikeovn Steik først i 20 min så har du inn kjøttet og steiker i 20 min.
Kutt opp alle grønsakene og steik det på panna med salt og pepper.
Lag sausene jeg har brukt posesaus på bernesausen og hjemmelaget peppersaus.
La kjøttet hvile litt før du skjærer det opp.

Håper det smaker

Krydder kake

Ingredienser:
900g hvetemel
450g sukker
1/2ts pepper
1 ts ingefær
1 ts kanel
3 ts natron
3 dl sirup
100g smelta smør.

Bland alle ingrediesene i ein bolle og hell deigen i ein smurt langpanne
Steikes på 180grader i 60minutter

Karamellglasur

Karamellglasur til brownies, og sjokoladekake
400 gram kondensert melk, søtet (Har funne på meny og invandrerbutikker og i sverige)
 120 ml brunt sukker
 85 gram usaltet smør, i terninger
 2 ss lys sirup
 2 ts vaniljesukker

Bland alle ingrediensene sammen i en tykkbunnet kasserolle.
Varm på middels varme til smøret har smeltet og sukkeret er løst opp.
Sett opp temperaturen til middels-sterk varme og rør HEILE tiden til karamellen koker og tykner.
Hvis du har et steketermometer skal karamellen småkoke til den når 105 grader. Hvis du ikke har termometer, kan du la karamellen småkoke i ca 5 minutter.
Rør godt HEILE tida, så karamellen ikke brenner seg.

Japp kake

4 egg
3dl sukker
1/2 ts vaniljesukker
2ts bakepulver
200g mørk sjokolade
300g smør
450g mel
80g mandler eller valnøtter (kan sløyfes)
2 japp

Sånn gjør du:
Hakk mandler og legg vekk
Hakk opp japp i biter ( enklest når dei er kalde) sett i kjøleskapet.
Smelt smør og sjokoladen i vannbad
Pisk eggedosis av egg og sukker
Mål opp mel, vaniljesukker og bakepulver.
Bland eggedosisen og sjokoladesmøret.
Ha i det tørre og bland det godt sammen
Ha i japp og mandlene.
Ha røra i ei smørt liten langpanne eller i ei 26 rund form
Steikes på 175grader i 30 -35 min

Glemte å ta bilde av den så det får komma neste gang.

Bounty

1 boks Kokosmelk
2 ss kokosolje (får du ike tak i kokos olje kan du bruke delfiafett.)
2 ss sukker eller sukrin for sukkerfri bounty
150-200 gram kokos
200g kokesjokolade Kan også bruker sukkerfri sjokolade.

Sånn gjør du:

Sett kokosmelk i kjøleskapet noen timer, sånn at den skiller seg. Du skal kun bruke den stivna delen resten hiver du.
Ha kokosmelk og kokosolje i ein kjele og varm det opp.
Ha i sukker, syns du den er lite søt ta i litt meir.
Ha i kokos, bland alt sammen.
Ha i konfektformer eller isbiformer og sett i frys (bruk silikonformer)
Har du ikke former kan du pakke det inn i matpapir i ei form og sette det i kjøleskap til det er stivna.
Så skjærer du dei opp i bita og legger i frys.
Når det er frosne så dypper du dei i sjokolade, som er smelta i vannbad. (Bruk den sjokoladen du liker best)

 Eg fylte tre sånne Konfektformer med oppskriften Bilde lånt fra http://www.cacas.no/

Bilde av bountyene kommer neste gang eg har dyppa i sjokolade.
Håper det smaker lykke til

Lensmann

500g smør
500g sukker
3       egg
1kg   hvetemel
2ts    bakepulver
2dl    melk
2ts    vaniljesukker

1 egg
Perlesukker

Sånn gjør du:

Rør smør og sukker hvit.
Pisk så inn egg
Bland melet og bakepulver og vaniljesukker og sikt det i røren,
vekselvis med melk.
Rulles ut i 8 lange stenger og pensles med egg og stro på perlesukker
Stekes på midterste rille på 250grader i 15 min
Kuttes i skeive skiver

Lykke til Håper det smaker

Sechuan Kylling

5 kyllingfileter
olje til steking
2 paprika
1/2  squash
 Ca 6 stk champinjonger
2 gulrøtter
1løk
100 sukkererter
1/2  purre
1dl cashewnøtter (kan sløyfes)

Sechuansaus:
3 dl hønsebuljong
0,5 dl soyasaus
2 ss ketjap manis (søt soyasaus)
1-2 ss sambal oelek (chilipasta) Hvis ein ikke vil ha det veldi sterk ta mindre av dette
1 ss ingefær fersk, revet
1 fedd hvitløk, hakket
1 ss potetmel til jevning
salt og sukker etter smak

Sånn Gjør Du:
Skjær kyllingfiletene i biter og grønnsakene i litt store biter.
Varm olje i en wok eller en egnet panne.
Stek kjøttet mens det stadig vendes rundt.
Når kjøttet er hvitt tilsettes grønnsakene.
Fres alt sammen et par minutter.
Hell over hønsebuljong.
Tilsett soyasaus, ketjap manis, revet ingefær, hvitløk og chilipasta.
Jevn med potetmel utrørt i kaldt vann. Smak eventuelt til med salt og sukker.
Dryss cashewnøtter over retten før servering.
Serveres med ris

Lykke til

Håper det smaker

Oreo Dream

Da har eg prøvd meg på ei ny Oreo kake. Den er det nermeste eg har komme den som selges på kafe`er.

Oreo Dream Cake

Bunn:
120g sukker
50g vann
2 egg
90g smør
140g mørk sjokolade
2ss hvetemel
1 ts bakepulver


Sjokolademousse:
1dl fløte
2 egg
50g sukker
100g kokesjokolade
2-3 gelantinplater

5-7 oreokjeks

Fluffy-Oreo Cream:

1-2 glass med Marshmallows Fluff
 200 g philadeflia ost
 1 vaniljestang ( frø)
 5 dl fløte
 2 dl melis
 100 g hvit sjokolade
 6 gelatinblad
 1 pk oreo kjeks
   
Pynt:

Sjokoladesaus:
30g sjokolade
30g fløte
Oreokjeks

Sånn Gjør Du
Bunn:
Kok sukker og vann i 2 minutter.
Ha sjokolade, temperert smør i terninger,hvetemel, bakepulver og egg i sukker vann blandingen
Rør til alt er smelta.
Ha i ei smurt form (24cm)
Steik i 10-12 min på 150 grader. Sett kaldt (Hvis bunnen er bløt så steik den lenger til den er stivna mere.)

Sjokolade mousse:
Legg gelantin i bløt.
Pisk fløte til krem og sett kaltd.
Smelt kokesjokoladen i mikro Rør i sjokoladen avogtil.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Ta gelantin ut av det kalle vannet og press ut alt vann. Kok litt vann (så det dekker akuratt bunnen) i ein liten kasserolle
ha i gelantin i det kokene vannet. La stå litt.
Bland sammen kremen og eggedosisen.
Ha i sjokoladen og rør sammen, hell i gelantinen i ein tynn stråle mens du rører godt i krem blandingen.
La mousseen stivne lit før du tar den på kaken.

Smør ett tynt lag med mousse på bunnen. (ca 1/3del av mousseen.
La stå litt
Legg 5-7 oreokjeks i ein sirkel på bunnen.
Dekk kjeksene med resten av sjokolademousseen
Sett kaka i kjøleskapet.

Fluffy-Oreo Cream:
Legg gelantin i bløt
Pisk fløten og melisen til krem og sett den i kjøleskapet
Ha Philadelfia kremost, Marshmallows Fluff og frøene av 1 vaniljestang i ein mikser bolle.
Miks dette i noen minutter.
Smelt hvit sjokolade i 1 min i mikroen og rør til den er helt smeltet og godt blandet
( kan også smeltes i vannbad) La den hvile litt
Når oste blandingen er blitt luftig og fin, er det på tide og tilsette den smelta sjokoladen.
Miks det godt
Ta gelantin ut av det kalle vannet og press ut alt vann. Kok litt vann (så det dekker akuratt bunnen) i ein liten kasserolle
ha i gelantin i det kokene vannet. La stå litt.
Bland kremen og osteblandingen. Og hell i gelantin i ein tynn stråle mens du blander alt sammen.
Tilsett knuste oreokjeks eller mini oreo.
Hell over kaka og sett i kjøleskap til har stivna.

Sjokolade saus:
Varm fløte i ein kasserolle
Ha i kokesjokolade rør til alt er smelta.
Sett sjokolade sausen til avkjøling.
Pynt kaka med hakka oreo kjeks og sjokolade saus.

Håper det smaker
Lykke til
 Tips til å gjøre kaken litt lettere å lage. Bruk Toro sjokolade mousse, og freia sjokolade saus.

Løkringer (Tempuradeig)

200g hvetemel
80g potetmel
1 1/2 ts bakepulver
3dl mineralvann ( kan også bruke vann men blir ikke like luftig da)
1 ts salt
1ts pepper

1l olje til steiking

Bland alle ingrediensene sammen til ein litt tykk røre.
La stå litt

Skjær opp løk i ca 1/2cm tykke ringer.
Legg i vann i 10 min
Og tørk løkringene.

Ha oljen i ein tykk bunnet kasserolle eller jern gryte  og varm oljen

Ha dei tørka løkringene i deigen.
Steik ringene til dei får litt farge.
Legg løkringene på litt papir etter steiking så oljen som er på løkringene renner av (da blir det ikke olje smak av løkringene)
For å holde løkringene varm mens du steiker sett på steike ovnen på 150grader og legg dei i ei ildfast form og sett i ovnen.

Ein kan også steike kjøtt og fisk i denne deigen.
Vil ein ha litt meir smak er det bare å ta i meir krydder i deigen

Peppersaus

3 ss margarin
1 stk løk
1 stk rød paprika
1 ts grønne pepperkorn
1 ts rosépepper
3 ss hvetemel
3 dl oksekraft eller buljong
1 dl matfløte

Sånn gjør du:

1. Knus pepper i en morter. Skjær løk og paprika i små terninger, fres disse i smøret og ha på pepper.

2. Strø over mel, og rør rundt og spe med kraft/buljong mens du rører godt. 

3. Kok sausen i 20 min. Bruk gjerne litt sukkerkulør om du syns den er for lys. Sil den og ha i fløte til slutt.

Sjokolade-sandwich og bringebærsorbet

Ingredienser :

Sjokoladebunn:
60 g sukker
25 g vann
1 egg
45 g smør
70 g mørk sjokolade
1 ss hvetemel
1ts vanilje extrakt eller vaniljesukker

Sjokolademousse:
2 eggeplommer
1/2 dl kremfløte
30 g sukker
100 g mørk sjokolade
2 dl kremfløte

Bringebærsorbet:
100g sukker
1dl vann
200g bringebær
1 eggehvite

Bringebærshot:
1 dl sukker
1 dl vann
bringebær

Sånn gjør du :

Bunn:
Kok sukker og vann i 2 minutter. Ha sjokolade, temperert smør i terninger og egg i en foodprosessor og hell i den varme sukkerlaken. Ha i hvetemel og vanilje extrakt. Kjør så sammen til en homogen masse. Hell blandingen i en form som er ca. 20 cm lang og 5 cm bred og stek på 150 0C i 12 minutter. Sett kaldt
Eg brukte ikea sin mufins form og fikk 12stk.

Mousse:
Kok opp 1/2 dl kremfløte, egg og sukker under visping. Skal bare boble. Ha i sjokoladen og la den smelte i denne blandingen. Avkjøl til kroppstemperatur. Visp 2 dl kremfløte (ikke for stiv) og vend det i sjokoladeblandingen.
Hell dette oppå sjokoladebunnen og frys. Kutt opp i ønsket form og legg på tallerkenen. la tine i 10–15 minutter før servering.

Bringebærsorbet:
Kok vann og sukker
Ha i bringebær og eggehvite
Mos med stavmikse.
Sil vekk bringebær frøene og frys sorbeen

Bringebærshot:

Kok opp til sukkeret er oppløst, og sett laken til avkjøling. Når laken er kald la bringebær trekke i laken. Sil av bærene og server laken i et shotglass ved siden av sjokolade sandwichen.


           

Tempura deig

Tempura deig til frityrsteiking av Svinekjøtt, Løkringer, Kylling, Skampi osv

3dl farris
ca 2½ dl hvetemel
1 dl maisenna mel
2 ss bakepulver
 salt og pepper

Sånn gjør du.
Bland samen alle ingrediensene. Tilsett salt og pepper etter hvor mye smak du vil ha.
La deigen stå 1 time og Legg i det du vil frityrsteike i deigen.
Og steik det du vil ha i frityr gryte eller i ei gjerngryte bruk Soltikke olje eller rasp olje

Makaroni og ost

Ingredienser :

250g makaroni
2ss  smør
2ss hvetemel
6dl melk
200g revet ost
1 løk
150g skinke.
salt og pepper


Sånn gjør du:

1. Kok makaroni som anvist på pakken. La vannet sile godt av og sett til side.
2. Smelt smøret ved middels varme i en kjele. Tilsett mel og rør godt.
    Spe med melk, litt om gangen, til ein passe tykk saus, smak til med salt og pepper
3. Ha ca halvparten av osten i sausen og rør til den har smeltet.
4. Del opp løk og skinke i terninger.
5. Tilsett makaroni, skinke og løk i sausen. Hell blandingen i ei ildfast form.
6. Dryss over resten av osten og sett formen i ein varm ovn
    Steik ved 225grader i ca 15min
  Server formen nylaget, gjerne med salat.

Du kan også bruke pølse eller rester istede for skinke

   
                                            Håper det smaker Lykke til :)