Hot Kyllinggsuppe

Ingredienser

2 stk kyllingfileter

1 stk eple

1 stk løk

2 ss smør

1 ss karri

2 stk boks hakket tomat, hermetiske

1 dl vann

3 dl matfløte

2 stk grønnsakbuljongterninger

1 ts sukker

1 ts salt og pepper

Sånn gjør du:

Del kyllingen i biter, skrell og del eplet i mindre biter, finhakk løken. Smelt smøret med karri i en kjele, fres kylling, eple og løk i smøret og tilsett vann, tomater, buljongterningene og matfløten. La alt få et oppkok og la det småkoke i 5 - 10 minutter.

Smak til med salt, pepper og sukker.

Gulrotkake

Ingredienser:

6 egg

4dl sukker

5dl hvetemel

4ts malt kanel

1ts kardemomme

3ts bakepulver

1/2ts salt

2ts vaniljesukker

1 1/2dl nøytral olje

6dl revet gulrot

Sånn gjør du:

1. Visp egg og sukker til eggedosis.

2. Rasp gullrøtter, gjerne ein blanding av grovraspet og finraspet.

3. Mål opp det tørre.

4. Bland det tørre og oljen vekselvis inn i eggedosisen.

5. Ha i raspet gulrot

6. Ha røra i ei smurt mellomstor langpanne

7. Steikes på nederste rille på 175grader i 30min. Avkjøl på rist.

Fyll

200g kremost

200g melis

1ts vaniljesukker 

Bland alt sammen til en smørbar konsistens

Smør utover kaka.

Italiensk Pizza

Pizzadeig – 12 pizzabunner
1,3–1,4 kg hvetemel
1 ts salt
20 g fersk gjær
8,5 dl vann, ca. 20 grader
1 ss olivenolje

Tomatsaus – 4 pizzaer
2 dl tomatpuré
1 dl vann
1 ts pepper
1 ts salt
1 dl olivenolje

Topping
spekeskinke 
ruccolasalat
cherrytomater
fersk mozzarella
hvitost

Ha mesteparten av hvetemelet i en bakebolle sammen med saltet.
Rør ut gjæren i vannet og tilsett vannet i melet mens mikseren går på medium hastighet.
Elt deigen godt sammen i 7–8 minutter.
Tilsett litt mer mel hvis nødvendig.
Deigen skal være ganske løs, men ikke så løs at den er helt klissete.

Dekk bollen med plastfolie og sett deigen til heving i 1–1 1/2 time.
Den skal bli minst dobbelt så stor.
Med så liten gjærmengde tåler den godt å bli slått ned en gang eller to i løpet av hevetiden også.
Sett stekeovnen på 250 grader – hvis den går så høyt.

LAG BUNNER TIL 12 PIZZAER

Dryss et tynt lag med hvetemel på benken og hvelv deigen over.
Del den i 12 like store deler. Rull dem ut til små baller og kjevle dem ut så tynt du greier.

De bunnene som du skal ha til senere, halvsteker du i 3–4 minutter, avhengig av hvor sterk varme du faktisk har i stekeovnen.
Ta dem ut å la dem avkjøles på en bakerist før du fryser dem ned.

Bland sammen tomatpuré, vann, salt og pepper til tomatsausen før du visper inn olivenoljen i en helt tynn stråle.
Gjør klar toppingen. Skjær spekepølser i tynne skiver. Del opp cherrytomater.
Skjær fersk mozzarella i skiver og riv ost.
Vask ruccolasalat.

Fordel tomatsaus og tomater på resten av bunnene før du fordeler utover den osten du ønsker.
.
Stekes i 6–8 minutter.

Spekeskinke og ruccolasalat legger du på den ferdigstekte pizzaen.

Franske Makroner

35 g sukker
120 g eggehviter, romtempererte Ta dei ut av kjøleskap dagen før.
1/2 vaniljestang ( frøene)
150 g sukker, til sukkerlake
½ dl vann, til sukkerlake
litt kondittor faege
150 g mandelmel
150 g melis

Forvarm stekeovnen til 160 ˚C.
Alle ingredienser må vere romtemperert

Rør sammen mandelmel, melis og  halvparten ( 60 g) av egghvitene i en bolle.
Bland godt.
Sett det til side så lenge.

Rør sammen 150 g sukker, frøene fra 1/2 vaniljestang og vann til sukkerlake i en liten kjele. Varm opp
til det når 118 ˚C.

Visp 35 g sukker og halvparten av eggehvitene skummende.
Tilsett sukkerlaken forsiktig langs kanten på miksebollen mens den mikser samtidig.
Miks det videre i cirka 3 minutter til.
Tilsett en dråpe karamellfarge mens det mikses.
Vend inn mandelmassen med en slikkepott. Det skal ikke bli for tykt, men heller ikke for flytende.

Ha røren i en sprøytepose med en Wilton 10 tipp. Sett små topper på størrelse med en femkroning på platen.
La makaronene hvile på stekeplaten i minst 1 time, slik at toppen blir fast. ( Eg bruker la den stå i 2 timer )
Stek makaronene på nederste rille i 10-12 minutter. Bruk 1 ekstra plate i ovnen
Avkjøl helt.

Eg pleier å fylle dei med hvitsjokolade smørkrem men du kan fint brukke annet fyll

Hamburgerbrød / Baguetter

7 dl mel
1 ts salt
1 pose tørr gjær
3 ss olje
3 1/2 dl lunkent vann

Bland alt det tørre og ha i olje og vann.
Elt deigen godt, så lar du den heve i 30 minutter.

Del deigen opp i 6 emner, som du triller til boller.
Legg bollene på bakepapirkledd stekeplate hvor du trykker de flate.
Hvis du lager baguetter triller du dei avlange og legger på bakepapirkledd stekeplate.

La de etterheve i 40 minutter, før du pensler de med vann og steker de på 225 grader i 12 minutter.

Oppskriften er hentet fra http://www.emmaogmammasin.blogspot.no/

Finnbiff

500 g reinsdyrskav
150 g bacon
250 g sjampinjong
2 ss smør til steking
2 dl vann
3 dl rømme
1 dl melk
3 skiver ekte geitost
5 stk knuste einebær
litt erter

Potetmos
10 poteter
3 dl melk
2 ss smør
½ ts salt
½ ts pepper  

Tilbehør: Rosenkål eller brokkoli, tyttebærsyltetøy

Brun finnbiff, bacon og sopp raskt på sterk varme.
Legg det over i gryten. Tilsett vann og la det koke opp, og så trekke i 10 minutter.
Tilsett rømme, melk, geitost, knuste einebær og la det trekke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Ha i litt frosne erter.
Hjemmelaget potetmos: Skrell potetene og kok dem møre, uten salt i vannet. Hell av vannet. Damp potetene litt.
Varm melk og smør i en kjele. Mos potetene og rør inn varm melk og smør. Rør godt.
Smak til med salt, pepper.

Chocolate cookie dough Brownies

 Brownies:
400 g lys sjokolade (skal vere mørk men vi liker det best med lys)
280 g smør
350 g brunt sukker
6 egg
150 g hvetemel

Sett ovnen på 180grader
Sett fram alle ingredienser du trenger. Og mål dei opp
Smelt smør sammen med sjokoladen.
Bland i alle ingrediensene og visp godt
Hell røra i en 20 x 30 bakeform.
Eg legger bakepapir i selve formen så det blir lettere  å løfte opp kaka fra forma når den er ferdig.
Inn i ovnen på 180 C i cirka 30-35 minutter.
Avkjøl bunnen


Chocolate Cookie Dough:
170 g smør
170 g melis (skal egentlig vere sukker, men me liker det best med melis)
150 g brunt sukker
200 g mandel mel (kan bruke bare hvetemel også)
200 g melkesjokolade
2 ts. vanilje extract
2 ss. melk

Sett fram det du trenger. Husk at smør skal være rom-temperert.
Begynn med å piske smør sammen med sukker og brunt sukker.
Eg brukte K vispen på kenwood`en
Miks det luftig.
Mens det blir mikset hakk opp sjokoladen i små biter.
Tilsett så melk og vanilje extract.
Når røra har blitt luftig så tilsetter du mandelmel.
Visp dette til alt er godt blandet.
Helt til slutt i sjokolade bitene med en slikkepott.
Rør det godt sammen.
Ha røra på den avkjølte brownisen, bruk ei skje og legg røra utover kaka.
Sett det hele i kjøleskapet i minst 3 timer.
Løft hele brownies ut av formen.
Varm evt 50-100 g sjokolade i mikro som du kan helle over på toppen.
Ferdig for å nytes.

Hvitløksdressing

1 boks lett rømme
1 pose majones
4 fed hvitløk
litt salt og pepper
litt tørka gressløk
1ts-1ss olje

Sånn gjør du :
Hakk opp hvitløk og ha i ei lita skål og ha over oljen.
Bland halvparten av rømmen og majonesen med salt, pepper, gressløk, og hvitløk blandingen.
Miks blandingen med ein stavmikser.
Bland i resten av rømmen og majonesen og smak til.

Lykke til!!

Baconsurra indrefilet av svin

Detter trenger du til 2 personer.

1/2 pk amandinepoteter
400 g svin indrefilet
1 pk bacon skiver Hvis du fletter baconet trenger du 2 pk
4 gullrøtter
1 paprika
1 løk (kan bruke både gul og rødløk)
4 champingjong
Peppersaus http://akkokebok.blogspot.com/search/label/Sauser
Bernesaus
salt og pepper

Sånn gjør du:

Sett ovnen på 200grader.
Ha salt og olje på potetene og ha dei i ei form.
Flett baconet og ha det rundt indrefileten kryddre førdu har bacon rundt.
Hvis du ikke fletter bacon rundt så barre surrer du det rundt. ( av erfaring sitter baconet bedre rundt kjøttet hvis ein fletter )
Brun Kjøtet og ha i ei form.
Skrell gulrøttene og del dei opp og ha dei i lag med potetene ( kan også steikes med dei andre grønnsakene.)
Ha potetene i steikeovn Steik først i 20 min så har du inn kjøttet og steiker i 20 min.
Kutt opp alle grønsakene og steik det på panna med salt og pepper.
Lag sausene jeg har brukt posesaus på bernesausen og hjemmelaget peppersaus.
La kjøttet hvile litt før du skjærer det opp.

Håper det smaker

Krydder kake

Ingredienser:
900g hvetemel
450g sukker
1/2ts pepper
1 ts ingefær
1 ts kanel
3 ts natron
3 dl sirup
100g smelta smør.

Bland alle ingrediesene i ein bolle og hell deigen i ein smurt langpanne
Steikes på 180grader i 60minutter

Karamellglasur

Karamellglasur til brownies, og sjokoladekake
400 gram kondensert melk, søtet (Har funne på meny og invandrerbutikker og i sverige)
 120 ml brunt sukker
 85 gram usaltet smør, i terninger
 2 ss lys sirup
 2 ts vaniljesukker

Bland alle ingrediensene sammen i en tykkbunnet kasserolle.
Varm på middels varme til smøret har smeltet og sukkeret er løst opp.
Sett opp temperaturen til middels-sterk varme og rør HEILE tiden til karamellen koker og tykner.
Hvis du har et steketermometer skal karamellen småkoke til den når 105 grader. Hvis du ikke har termometer, kan du la karamellen småkoke i ca 5 minutter.
Rør godt HEILE tida, så karamellen ikke brenner seg.

Japp kake

4 egg
3dl sukker
1/2 ts vaniljesukker
2ts bakepulver
200g mørk sjokolade
300g smør
450g mel
80g mandler eller valnøtter (kan sløyfes)
2 japp

Sånn gjør du:
Hakk mandler og legg vekk
Hakk opp japp i biter ( enklest når dei er kalde) sett i kjøleskapet.
Smelt smør og sjokoladen i vannbad
Pisk eggedosis av egg og sukker
Mål opp mel, vaniljesukker og bakepulver.
Bland eggedosisen og sjokoladesmøret.
Ha i det tørre og bland det godt sammen
Ha i japp og mandlene.
Ha røra i ei smørt liten langpanne eller i ei 26 rund form
Steikes på 175grader i 30 -35 min

Glemte å ta bilde av den så det får komma neste gang.

Bounty

1 boks Kokosmelk
2 ss kokosolje (får du ike tak i kokos olje kan du bruke delfiafett.)
2 ss sukker eller sukrin for sukkerfri bounty
150-200 gram kokos
200g kokesjokolade Kan også bruker sukkerfri sjokolade.

Sånn gjør du:

Sett kokosmelk i kjøleskapet noen timer, sånn at den skiller seg. Du skal kun bruke den stivna delen resten hiver du.
Ha kokosmelk og kokosolje i ein kjele og varm det opp.
Ha i sukker, syns du den er lite søt ta i litt meir.
Ha i kokos, bland alt sammen.
Ha i konfektformer eller isbiformer og sett i frys (bruk silikonformer)
Har du ikke former kan du pakke det inn i matpapir i ei form og sette det i kjøleskap til det er stivna.
Så skjærer du dei opp i bita og legger i frys.
Når det er frosne så dypper du dei i sjokolade, som er smelta i vannbad. (Bruk den sjokoladen du liker best)

 Eg fylte tre sånne Konfektformer med oppskriften Bilde lånt fra http://www.cacas.no/

Bilde av bountyene kommer neste gang eg har dyppa i sjokolade.
Håper det smaker lykke til

Lensmann

500g smør
500g sukker
3       egg
1kg   hvetemel
2ts    bakepulver
2dl    melk
2ts    vaniljesukker

1 egg
Perlesukker

Sånn gjør du:

Rør smør og sukker hvit.
Pisk så inn egg
Bland melet og bakepulver og vaniljesukker og sikt det i røren,
vekselvis med melk.
Rulles ut i 8 lange stenger og pensles med egg og stro på perlesukker
Stekes på midterste rille på 250grader i 15 min
Kuttes i skeive skiver

Lykke til Håper det smaker

Sechuan Kylling

5 kyllingfileter
olje til steking
2 paprika
1/2  squash
 Ca 6 stk champinjonger
2 gulrøtter
1løk
100 sukkererter
1/2  purre
1dl cashewnøtter (kan sløyfes)

Sechuansaus:
3 dl hønsebuljong
0,5 dl soyasaus
2 ss ketjap manis (søt soyasaus)
1-2 ss sambal oelek (chilipasta) Hvis ein ikke vil ha det veldi sterk ta mindre av dette
1 ss ingefær fersk, revet
1 fedd hvitløk, hakket
1 ss potetmel til jevning
salt og sukker etter smak

Sånn Gjør Du:
Skjær kyllingfiletene i biter og grønnsakene i litt store biter.
Varm olje i en wok eller en egnet panne.
Stek kjøttet mens det stadig vendes rundt.
Når kjøttet er hvitt tilsettes grønnsakene.
Fres alt sammen et par minutter.
Hell over hønsebuljong.
Tilsett soyasaus, ketjap manis, revet ingefær, hvitløk og chilipasta.
Jevn med potetmel utrørt i kaldt vann. Smak eventuelt til med salt og sukker.
Dryss cashewnøtter over retten før servering.
Serveres med ris

Lykke til

Håper det smaker